レッスンの合間にちょっといたずら。自分だけのパンを色々作りました。
ひと晩生地を発酵させて熟成させた自家製の天然酵母パンです。
左はつる付き葡萄の飾りパン・・食べられます。
次 グリーンポタージュの入った編み籠のカップと果物を包んだ一口パン
次 ライ麦入りのレーズン・エピ
右 オーガニックレーズンがぎっしり入ったレーズンパン
12月はクリスマス、お正月準備を控え慌ただしく時間が流れます。明日はまたコース生の
方のレッスンです。中旬までレッスンがあり、そのあとは研修の為長野を離れます。
あっという間に今年も終わってしまうかもしれませんが少しの間を見つけ気になる「酵母作り」を楽しみたいと思います。