キノコの季節

朝夕、寒い空気が流れ冬の訪れを感じます。

店頭にはキノコが多く並びます。

直売所で「ハナイクチ」を見つけました。

通称「じごぼう」と呼ばれています。

塩漬けにして保存し、食べる時は塩抜きをして大根おろしをかけるのが美味しいです。

もちろん炒めたり、お味噌汁に入れたりそのまま使えます。

この季節はとても短くて冬が来る前に芋類の収穫、野菜の保存、漬物作りと大忙しです。