クッペの生地作り

黒ごまクッペの生地を冷蔵庫でひと晩発酵させ明日のレッスンに使います。

プクプクの大きな泡がたくさん見えます。

少し発酵し過ぎた様です。

3つに分割して丸めれば生地が締まります。

いつでも同じ状態ではないのでその時その時で時間も

生地扱いも違ってきます。

そこが難しいところです。